Wrap Português Saudável de Pescada e Salada Crocante com Molho de Coentros

1. Comece por cozer a pescada em água temperada com sal por cerca de 8-10 minutos, ou até estar cozinhada. Escorra, deixe arrefecer e desfie-a cuidadosamente, removendo peles e espinhas. Se optar por usar camarão, coza-o rapidamente ou utilize já cozido e corte em pedaços pequenos.

2. Prepare o molho de iogurte e coentros: Numa tigela pequena, combine o iogurte natural magro, os coentros frescos picados, o alho picado, o azeite virgem extra, o sumo de limão, sal marinho e pimenta preta moída. Misture bem até obter um molho cremoso e homogéneo.

3. Lave e prepare os vegetais: pique a alface iceberg finamente, rale a cenoura, corte os tomates cereja ao meio e o pepino em cubos pequenos.

4. Numa tigela grande, junte a pescada desfiada, o camarão (se usar), a alface picada, a cenoura ralada, o tomate cereja e o pepino.

5. Adicione o molho de iogurte e coentros à salada de pescada e vegetais. Envolva delicadamente todos os ingredientes para que o molho se distribua uniformemente.

6. Aqueça ligeiramente as tortilhas de trigo integral numa frigideira seca por alguns segundos de cada lado, tornando-as mais flexíveis e fáceis de enrolar.

7. Para montar os wraps, coloque uma porção generosa da salada de pescada e legumes no centro de cada tortilha. Dobre as laterais para dentro e, em seguida, enrole firmemente a tortilhas da parte inferior para cima, formando um rolo compacto.

8. Sirva os Wraps Portugueses Saudáveis de imediato e desfrute desta refeição vibrante e cheia de sabor!