Sopa Saudável de Agrião e Nabo à Moda Portuguesa: Receita Rica em Nutrientes

1. Comece por lavar muito bem o agrião, separando as folhas mais tenras. Descasque os nabos, a batata, a cebola e os dentes de alho. Corte os nabos e a batata em cubos pequenos e pique a cebola e o alho finamente.

2. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto, sem deixar dourar.

3. Acrescente os cubos de nabo e batata à panela. Cubra com a água ou caldo de legumes. Tempere com sal marinho e pimenta preta a gosto. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até os legumes estarem bem macios.

4. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume. Com a ajuda de uma varinha mágica ou liquidificador, triture a sopa até obter uma consistência cremosa e homogénea.

5. Volte a colocar a panela em lume brando. Adicione as folhas de agrião à sopa triturada e deixe cozinhar por apenas 2-3 minutos, ou até o agrião amolecer ligeiramente, mantendo a sua cor vibrante e nutrientes essenciais.

6. Retifique os temperos se necessário. Sirva a Sopa de Agrião e Nabo quente, com um fio de azeite virgem extra e, se desejar, decore com umas folhas de coentros frescos.