Sopa de Legumes e Grão com Couve Portuguesa: Receita Saudável do Chef
Descubra a autêntica Sopa de Legumes e Grão à Portuguesa, uma receita saudável e reconfortante do nosso Chef especialista. Perfeita para uma refeição nutritiva, esta sopa tradicional é rica em sabor e benefícios para a sua saúde.
Ingredientes
- Azeite Virgem Extra2 colheres de sopa
- Cebola1 média, picada
- Alho2 dentes, picados
- Cenouras2 médias, em rodelas
- Batata Doce1 média, em cubos
- Abóbora200g, em cubos
- Grão-de-bico cozido1 lata (400g), escorrido e lavado
- Couve Portuguesa (ou Tronchuda)1/2 molho, lavada e cortada em juliana fina
- Água ou Caldo de Legumes caseiro1.5 litros
- Sal marinhoa gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Folha de Louro1
Instruções
1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem translúcidos.
2. Junte as cenouras, a batata doce e a abóbora. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a folha de louro.
3. Acrescente o grão-de-bico cozido e 1.5 litros de água ou caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe levantar fervura, depois reduza o lume e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes estarem bem macios.
5. Retire a folha de louro. Com uma varinha mágica (ou liquidificador), triture cerca de 1/3 da sopa diretamente na panela para criar uma base cremosa, deixando o restante com pedaços.
6. Adicione a couve portuguesa cortada em juliana à sopa. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até a couve estar tenra mas ainda vibrante.
7. Retifique os temperos, se necessário. Sirva quente, regada com um fio de azeite virgem extra.
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