Sopa de Couve e Feijão Branco: Receita Tradicional Portuguesa Saudável
Descubra a autêntica Sopa de Couve e Feijão Branco, uma receita portuguesa deliciosa e reconfortante, perfeita para aquecer os seus dias de forma nutritiva. Esta versão saudável, rica em fibras e nutrientes, é fácil de preparar e ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa.
Ingredientes
- Azeite Virgem Extra2 colheres de sopa
- Cebola1 média, picada
- Alho2 dentes, picados
- Batata2 médias, descascadas e em cubos
- Couve Portuguesa ou Tronchuda300g, cortada em juliana fina
- Feijão Branco cozido400g (1 lata escorrida e lavada)
- Caldo de legumes caseiro ou água1.5 litros
- Folha de louro1
- Sal marinhoa gosto
- Pimenta preta moída na horaa gosto
Instruções
1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Junte o alho picado e a folha de louro, e cozinhe por mais 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
3. Adicione as batatas em cubos e metade do feijão branco cozido à panela. Cubra com o caldo de legumes (ou água), tempere com sal e pimenta.
4. Deixe levantar fervura e cozinhe em lume médio por cerca de 15-20 minutos, ou até as batatas estarem bem macias.
5. Retire a folha de louro. Com a ajuda de uma varinha mágica (ou liquidificador), triture o conteúdo da panela até obter um creme homogéneo. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo para ajustar a consistência.
6. Junte a couve portuguesa cortada em juliana fina e o restante feijão branco cozido e inteiro.
7. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até a couve ficar tenra, mas ainda com alguma textura. Prove e ajuste os temperos se necessário.
8. Sirva quente, regado com um fio de azeite virgem extra e uma pitada de pimenta preta moída na hora, se desejar.
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