Sopa da Pedra Rápida e Saudável: Conforto Tradicional Português Otimizado
Descubra a Sopa da Pedra de forma rápida e nutritiva! Esta receita reinventa um clássico português, mantendo o sabor autêntico com ingredientes mais leves para uma refeição reconfortante e equilibrada.
Ingredientes
- Azeite Virgem Extra2 colheres de sopa
- Cebola1 grande, picada finamente
- Alho3 dentes, picados
- Chouriço Magro50g, em rodelas finas (opcional)
- Carne de Porco Magra (ex: lombo ou pernil sem gordura)150g, em cubos pequenos
- Cenoura2 médias, em rodelas ou cubos
- Batata2 médias, descascadas e em cubos
- Água ou Caldo de Legumes Caseiro1.5 Litros
- Folha de Louro1
- Sal MarinhoA gosto
- Pimenta Preta MoídaA gosto
- Folhas de Couve Portuguesa (ou couve lombarda)2-3, rasgadas grosseiramente
- Feijão Encarnado1 lata (400g), escorrido e bem passado por água
- Pão duro ou torradoPara servir (opcional)
Instruções
Comece por aquecer o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Junte o alho picado e, se usar, o chouriço magro em rodelas. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o chouriço liberte os seus aromas.
Acrescente a carne de porco em cubos e a folha de louro. Deixe a carne dourar ligeiramente por todos os lados.
Adicione a cenoura e a batata. Salteie por cerca de 5 minutos, envolvendo bem os ingredientes.
Verta a água ou o caldo de legumes na panela. Tempere com sal marinho e pimenta preta a gosto. Deixe ferver, depois reduza o lume para médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam tenros.
Por fim, adicione as folhas de couve rasgadas e o feijão encarnado escorrido e lavado. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até a couve amolecer e os sabores se misturarem.
Prove e retifique os temperos, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir. Sirva a sua Sopa da Pedra Rápida e Saudável bem quente, acompanhada, se desejar, de fatias de pão duro ou torrado.
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