Sopa Cremosa de Espinafres e Curgete: Receita Saudável e Tradicional Portuguesa
Descubra o sabor autêntico de Portugal numa sopa incrivelmente cremosa e saudável. Perfeita para uma refeição leve e nutritiva, esta receita adapta-se a qualquer cozinha e é ideal para toda a família.
Ingredientes
- Azeite Virgem Extra2 colheres de sopa
- Cebola1 pequena (aprox. 80g), picada
- Alho2 dentes, picados
- Curgete2 médias (aprox. 500g), cortadas em pedaços
- Batata1 média (aprox. 150g), descascada e cortada em cubos
- Espinafres frescos200g
- Água700ml (ou caldo de legumes caseiro)
- Sal marinhoa gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Coentros frescosq.b. (para guarnecer, opcional)
Instruções
1. Numa panela grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 3-5 minutos até ficarem translúcidos, sem deixar alourar.
2. Junte a curgete e a batata cortadas em pedaços. Adicione a água (ou caldo de legumes) até cobrir os vegetais. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Leve a ferver, depois reduza o lume, tape e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam bem macios.
4. Acrescente os espinafres frescos à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas até murcharem.
5. Retire a panela do lume. Com a ajuda de uma varinha mágica ou liquidificador, triture a sopa até obter uma consistência bem cremosa e homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente para ajustar a espessura.
6. Retifique os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecida com um fio de azeite e, se desejar, folhas frescas de coentros picados.
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