Sopa Cremosa de Beterraba e Maçã com Toque de Gengibre: Receita Saudável e Fácil
Uma sopa vibrante e nutritiva, perfeita para quem procura uma refeição leve e cheia de sabor para o dia a dia. Descubra como esta receita de Sopa de Beterraba e Maçã, com um toque especial de gengibre, é fácil de fazer e excelente para a sua saúde e bem-estar.
Ingredientes
- Beterrabas médias3 unidades
- Maçãs (variedade Fuji ou Reineta)2 unidades
- Cebola média1 unidade
- Dentes de alho2 unidades
- Gengibre fresco2-3 cm
- Azeite Virgem Extra1 colher de sopa
- Caldo de legumes caseiro (ou de baixo teor de sal)700 ml
- Sal marinhoa gosto
- Pimenta preta moída na horaa gosto
- Folhas de coentros frescosq.b. para decorar
Instruções
Passo 1: Preparar os ingredientes. Descasque as beterrabas, as maçãs (remova o caroço), a cebola, os dentes de alho e o gengibre. Corte a beterraba e a maçã em cubos de tamanho médio, e a cebola, o alho e o gengibre grosseiramente.
Passo 2: Num tacho de fundo grosso, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até a cebola ficar translúcida e aromática, sem deixar dourar demasiado.
Passo 3: Junte os cubos de beterraba e maçã ao tacho. Cubra com o caldo de legumes. Tempere com sal marinho e pimenta preta moída na hora. Misture bem.
Passo 4: Aumente o lume até levantar fervura. Depois, reduza o lume para médio-baixo, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a beterraba esteja bem tenra e possa ser facilmente espetada com um garfo.
Passo 5: Retire o tacho do lume. Com uma varinha mágica (ou transferindo para um liquidificador, com cuidado), triture a sopa até obter uma consistência aveludada e completamente cremosa. Se a sopa estiver demasiado espessa, pode adicionar um pouco mais de caldo quente até atingir a consistência desejada.
Passo 6: Prove e retifique os temperos, se necessário. Sirva a sopa bem quente, decorada com algumas folhas de coentros frescos picados. Pode também adicionar um fio de iogurte natural sem açúcar ou sementes de abóbora para um toque extra de sabor e textura.
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