Sopa de Cenoura e Gengibre Cremosa e Saudável: Receita do Chef Português (com opção Bimby)

1. Lave e descasque as cenouras, o gengibre, a cebola, os dentes de alho e a batata. Corte as cenouras e a batata em rodelas/cubos, e pique finamente a cebola, o alho e o gengibre.

2. Num tacho grande (ou no copo da Bimby), aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 3-4 minutos, até ficarem translúcidos e aromáticos (Bimby: 3 min, Varoma, velocidade 1).

3. Junte as cenouras, o gengibre e a batata ao tacho. Tempere com sal marinho e pimenta preta moída na hora. Deixe refogar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os vegetais absorvam os sabores (Bimby: 5 min, Varoma, velocidade 1, sentido inverso).

4. Adicione o litro de água ou caldo de legumes quente. Aumente o lume até ferver, depois reduza para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar por 20-25 minutos, ou até as cenouras estarem bem tenras.

5. Retire o tacho do lume e, com uma varinha mágica, triture a sopa até obter uma consistência suave e cremosa. Se usar a Bimby, espere uns minutos para a sopa arrefecer ligeiramente antes de triturar progressivamente por 1 minuto, nas velocidades 7 a 9.

6. Prove a sopa e ajuste os temperos, se necessário. Se desejar, adicione uma colher de chá de sumo de limão para realçar o sabor. Sirva quente, decorada com coentros frescos picados.