Receita de Salmão Assado à Portuguesa com Batata Doce e Brócolos: Saudável e Saborosa
Descubra a nossa receita de salmão assado no forno, enriquecida com batata doce e brócolos, para uma refeição portuguesa nutritiva e deliciosa. Perfeita para quem procura um prato saudável, fácil de preparar e cheio de sabor mediterrânico.
Ingredientes
- Lombos de Salmão4 unidades (aprox. 120g cada)
- Batata Doce400g, cortada em cubos médios
- Brócolos1 cabeça média (aprox. 300g), em floretes
- Azeite Virgem Extra4 colheres de sopa
- Alho3 dentes, picados finamente
- Colorau Doce (Páprica Doce)1 colher de chá
- Sumo de Limão1/2 limão
- Flor de SalQ.B. (Quanto Baste)
- Pimenta Preta MoídaQ.B.
- Salsa Fresca2 colheres de sopa, picada (para finalizar)
- Folha de Louro1 unidade (opcional)
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2. Numa taça pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, o alho picado, o colorau, flor de sal e pimenta preta a gosto. Esta será a marinada para o salmão.
3. Coloque os lombos de salmão no tabuleiro e pincele generosamente com a marinada. Esprema o sumo de limão sobre o salmão e, se usar, coloque a folha de louro por cima.
4. Noutra taça, tempere os cubos de batata doce com as restantes 2 colheres de sopa de azeite, flor de sal e pimenta preta. Misture bem para envolver. Espalhe a batata doce no tabuleiro, ao lado do salmão, formando uma única camada.
5. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
6. Após 15 minutos, retire o tabuleiro do forno. Adicione os floretes de brócolos ao tabuleiro, misturando-os ligeiramente com a batata doce e tempere os brócolos com um fio de azeite, sal e pimenta.
7. Volte a levar ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido no ponto (lascando facilmente com um garfo), a batata doce macia e os brócolos tenros e ligeiramente tostados.
8. Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato. Bom apetite!
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