Salada Nutritiva de Lentilhas à Portuguesa: Receita Saudável e Fácil com Ovo
Delicie-se com esta Salada de Lentilhas à Portuguesa, uma receita saudável e rica em proteína, perfeita para qualquer refeição. Fácil de preparar e cheia de frescura, é a opção ideal para um almoço nutritivo ou um jantar leve.
Ingredientes
- Lentilhas cozidas (castanhas ou verdes)200g
- Ovos grandes2 unidades
- Tomate maduro2 unidades médias (ou 200g de tomate cherry)
- Cebola roxa1/4 unidade pequena, picada finamente
- Coentros frescos2 colheres de sopa, picados (ou salsa)
- Azeite Virgem Extra3 colheres de sopa
- Vinagre de vinho tinto1 colher de sopa
- Alho1 dente pequeno, picado (opcional)
- Sal marinhoA gosto
- Pimenta preta moídaA gosto
Instruções
Comece por cozer os ovos. Coloque-os numa panela com água fria, leve ao lume e, assim que a água ferver, conte 8-10 minutos para ovos cozidos firmes. Retire, arrefere em água fria e descasque.
Enquanto os ovos cozem, prepare os restantes ingredientes. Escorra bem as lentilhas cozidas (se usar lentilhas de lata, passe por água fria e escorra).
Lave os tomates e corte-os em cubos pequenos (ou os tomates cherry ao meio). Pique finamente a cebola roxa e os coentros (e o alho, se usar).
Numa tigela grande, combine as lentilhas, os tomates, a cebola roxa e os coentros.
Para o molho, misture o azeite, o vinagre, o alho picado (se usar), o sal e a pimenta. Regue a salada com este molho e envolva bem.
Corte os ovos cozidos em quartos ou rodelas e adicione-os à salada. Sirva de imediato ou deixe repousar no frigorífico por 15-20 minutos para apurar os sabores.
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