Receita Saudável de Sopa Juliana Portuguesa: Conforto de Legumes Frescos
Desvende o segredo da autêntica Sopa Juliana, agora numa versão saudável e deliciosa. Perfeita para um aconchego nutritivo, esta receita de legumes frescos é fácil de preparar e ideal para toda a família.
Ingredientes
- Azeite virgem extra2 colheres de sopa
- Cebola1 (média, picada finamente)
- Alho2 dentes (picados)
- Cenouras2 (grandes, cortadas em juliana)
- Alho-francês1 (médio, parte branca e verde clara, cortado em juliana)
- Aipo2 talos (cortados em juliana)
- Couve-coração1/4 (pequena, cortada em juliana fina)
- Nabo1 (médio, cortado em juliana)
- Batata1 (pequena, cortada em juliana fina - opcional)
- Feijão verde100g (cortado em pedaços pequenos)
- Caldo de legumes1 litro (caseiro ou de baixo teor de sódio)
- Água500ml (ou mais, q.b.)
- Folha de louro1
- Sal marinhoq.b.
- Pimenta pretaq.b.
- Salsa frescaq.b. (picada, para servir)
Instruções
1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até ficar aromático.
3. Adicione as cenouras, o alho-francês, o aipo, a couve-coração, o nabo e a batata (se usar), todos cortados em juliana. Salteie os legumes por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Verta o caldo de legumes e a água na panela. Adicione a folha de louro, tempere com sal marinho e pimenta preta a gosto. Deixe levantar fervura.
5. Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
6. Passados os 15 minutos, adicione o feijão verde e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que todos os legumes estejam tenros mas ainda com alguma textura.
7. Retire a folha de louro antes de servir. Retifique os temperos se necessário.
8. Sirva a Sopa Juliana bem quente, polvilhada com salsa fresca picada e um fio de azeite extra virgem para realçar o sabor.
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