Receita Saudável Portuguesa: Pescada a Vapor com Sopa de Legumes e Salada de Fruta Fresca

1. Para a Sopa de Legumes: Comece por descascar e picar finamente a cebola e o alho. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

2. Descasque e corte a cenoura, curgete, alho-francês e batata doce em pedaços pequenos. Adicione-os à panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Cubra os legumes com o caldo de legumes (ou água), tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o lume, cozinhando por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Com um 'robot' de cozinha ou varinha mágica, triture a sopa até obter a consistência desejada (pode deixar alguns pedaços para uma textura mais rústica). Adicione os espinafres frescos e misture até murcharem. Reserve quente.

5. Para a Pescada a Vapor: Tempere os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de meio limão. Coloque-os num cesto de vapor.

6. Numa panela por baixo do cesto, adicione cerca de 2-3 dedos de água. Leve ao lume e, quando a água estiver a ferver, coloque o cesto com a pescada. Cozinhe a vapor por 8-10 minutos, ou até que a pescada esteja cozida e desfaça facilmente.

7. Retire a pescada do cesto, regue com 1 colher de chá de azeite e polvilhe com salsa fresca picada.

8. Para a Salada de Fruta Fresca: Enquanto a pescada coze, prepare a salada de fruta. Descasque e corte a maçã, pera, laranja e kiwi em cubos pequenos. Lave e corte os morangos ao meio (ou use outra fruta da época). Misture tudo numa taça.

9. Montagem: Sirva a sopa de legumes quente num prato fundo. Ao lado, coloque um filete de pescada a vapor. Acompanhe com a salada de fruta fresca e decore com folhas de hortelã, se desejar.