Receita Saudável: Filetes de Pescada Fresca Grelhados com Esparregado Cremoso de Espinafres

1. Comece pelo esparregado: Lave bem os espinafres. Numa panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione os alhos picados, deixando alourar ligeiramente.

2. Adicione os espinafres à panela e cozinhe em lume médio, tapado, até murcharem completamente (cerca de 5-7 minutos). Escorra bem o excesso de água.

3. Transfira os espinafres para um processador de alimentos (ou use uma varinha mágica) juntamente com 1 colher de sopa de azeite, a nata vegetal, uma pitada de noz-moscada, flor de sal e pimenta preta. Triture até obter uma consistência cremosa e homogénea. Reserve, mantendo aquecido.

4. Prepare a pescada: Tempere os filetes de pescada com flor de sal e pimenta preta moída na hora.

5. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em lume médio-alto com a restante colher de sopa de azeite. Grelhe os filetes de pescada por 3-4 minutos de cada lado, ou até estarem cozinhados e dourados.

6. Sirva os filetes de pescada grelhados imediatamente com o esparregado cremoso de espinafres ao lado. Regue com umas gotas de limão fresco e, se desejar, acompanhe com batata doce cozida a vapor ou assada.