Receita Saudável e Fácil: Risoto Cremoso de Frango e Cogumelos na Bimby
Desfrute de um Risoto de Frango e Cogumelos na Bimby delicioso e nutritivo, perfeito para uma refeição saudável em família. Esta receita fácil, com um toque português, otimiza o seu tempo na cozinha sem comprometer o sabor e a cremosidade.
Ingredientes
- Azeite virgem extra30g
- Cebola média1 (aprox. 150g), cortada em quartos
- Alho2 dentes
- Peito de frango300g, cortado em cubos pequenos
- Cogumelos frescos (Portobello ou Paris)250g, laminados
- Arroz próprio para risotto (Arborio ou Carnaroli)250g
- Vinho branco seco100g
- Caldo de legumes caseiro ou baixo em sódio800g, quente
- Sal1/2 colher de chá (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na horaA gosto
- Salsa frescaUm raminho, picada (para decorar e finalizar)
- Queijo Parmesão ralado na hora (opcional)30g
Instruções
1. Comece por picar a cebola e os dentes de alho no copo da Bimby: 5 segundos, velocidade 5. Raspe as paredes do copo.
2. Adicione o azeite e refogue: 5 minutos, Varoma, velocidade 1.
3. Junte o frango cortado em cubos e programe: 3 minutos, Varoma, rotação inversa, velocidade colher.
4. Adicione os cogumelos laminados e cozinhe: 3 minutos, Varoma, rotação inversa, velocidade colher.
5. Acrescente o arroz e o vinho branco. Programe: 1 minuto, 100ºC, rotação inversa, velocidade colher, sem o copo de medida para evaporar o álcool.
6. De seguida, adicione o caldo de legumes quente, o sal e a pimenta. Encaixe a varoma na tampa para evitar salpicos (ou use o cesto para tapar) e programe: 13-15 minutos (verifique o tempo ideal para o seu arroz), 100ºC, rotação inversa, velocidade colher.
7. No final do tempo, transfira o risotto para uma taça de servir grande. Adicione o queijo Parmesão ralado (se usar) e a salsa picada. Mexa suavemente para envolver. Deixe repousar por 2 minutos antes de servir, para que os sabores se apurem e o risotto fique ainda mais cremoso. Sirva de imediato.
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