Receita Saudável de Dourada no Papelote com Legumes Frescos

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Lave bem a dourada e os legumes. Se usar dourada inteira, escame-a, eviscere-a e faça 2-3 incisões leves em cada lado. Se usar filetes, seque-os bem.

3. Corte a cenoura, curgete e pimento em juliana fina. Corte a cebola roxa em meias-luas finas e os dentes de alho em lâminas. Os tomates cherry podem ir inteiros ou cortados ao meio.

4. Prepare duas folhas grandes de papel vegetal (ou alumínio). No centro de cada folha, coloque uma cama dos legumes fatiados (cenoura, curgete, pimento, cebola, alho).

5. Tempere os legumes com um fio de azeite, sal e pimenta.

6. Coloque uma dourada (ou filete) sobre os legumes em cada papelote. Tempere o peixe com sal e pimenta, umas rodelas finas de limão e regue com um fio de azeite. Adicione alguns tomates cherry por cima.

7. Feche cuidadosamente cada papelote, dobrando bem as extremidades para que o vapor não escape e formando um pacote hermético.

8. Leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, dependendo da espessura do peixe. O papelote deve inchar, indicando que o peixe está a cozinhar a vapor.

9. Retire do forno e transfira os papelotes diretamente para os pratos. Abra com cuidado, pois o vapor estará quente.

10. Finalize com coentros frescos picados e sirva de imediato.