Receita Saudável de Cogumelos Portobello Recheados com Queijo Fresco e Ervas Aromáticas à Portuguesa
Descubra o sabor autêntico de Portugal numa versão leve e nutritiva com esta receita de cogumelos recheados. Ideal para uma entrada elegante ou prato principal saudável, é uma opção fácil e deliciosa para o seu dia a dia.
Ingredientes
- Cogumelos Portobello grandes4 unidades
- Azeite Virgem Extra1.5 colheres de sopa
- Cebola pequena1 unidade (picada finamente)
- Alho2 dentes (picados finamente)
- Talo dos cogumelosPicado finamente
- Queijo Fresco (Vaca ou Cabra, magro)200g (escorrido e esfarelado)
- Gema de ovo1 unidade
- Salsa fresca2 colheres de sopa (picada)
- Coentros frescos1 colher de sopa (picados)
- Orégãos secos1 colher de chá
- Sal marinhoA gosto
- Pimenta preta moída na horaA gosto
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave e seque cuidadosamente os cogumelos Portobello. Com uma colher, retire os talos e as lamelas escuras, reservando os talos para picar finamente.
2. Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (cerca de 5 minutos). Junte o alho picado e os talos dos cogumelos finamente picados, e cozinhe por mais 3-5 minutos, até amolecerem e libertarem a água. Tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Numa tigela, esfarele o queijo fresco escorrido. Adicione o preparado de cebola, alho e talos de cogumelos, a gema de ovo, a salsa e os coentros picados, e os orégãos. Misture bem até obter uma pasta homogénea. Retifique os temperos, se necessário.
4. Coloque os cogumelos Portobello numa assadeira forrada com papel vegetal, com a abertura virada para cima. Divida o recheio de queijo e ervas pelos quatro cogumelos, pressionando ligeiramente.
5. Regue cada cogumelo com um fio de azeite (o restante 0.5 colher de sopa, dividida pelos cogumelos) e leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que os cogumelos estejam tenros e o recheio ligeiramente dourado.
6. Sirva de imediato, como entrada saudável ou acompanhamento, ou até como prato principal leve, acompanhado de uma salada fresca.
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