Receita Saudável: Bowl de Arroz Integral com Ovo Estrelado e Legumes Frescos à Portuguesa

1. Lave bem o arroz integral e coza-o em água a ferver com uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem (geralmente 30-40 minutos). Escorra e reserve.

2. Enquanto o arroz coze, prepare os legumes. Pique finamente a cebola e os alhos. Corte a cenoura em rodelas finas ou cubos pequenos, o pimento em tiras e os floretes de brócolos em pedaços mais pequenos.

3. Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.

4. Junte a cenoura e o pimento, salteando por cerca de 5-7 minutos, até começarem a ficar tenros, mas ainda crocantes.

5. Adicione os brócolos e salteie por mais 3-4 minutos. Por fim, adicione os espinafres e cozinhe apenas até murcharem. Tempere com flor de sal e pimenta a gosto. Retire os legumes e reserve.

6. Na mesma frigideira, adicione a restante colher de sopa de azeite e frite os ovos estrelados, um a um, a seu gosto (gema mole ou firme). Tempere com uma pitada de flor de sal.

7. Para montar o seu bowl, coloque o arroz integral cozido no fundo. Disponha os legumes salteados sobre o arroz.

8. Coloque os ovos estrelados por cima dos legumes. Finalize com coentros frescos picados e, se desejar, um fio extra de azeite virgem extra. Sirva de imediato e delicie-se!