Receita Saudável de Bifes de Atum Fresco com Cebolada Tradicional

Comece por temperar os bifes de atum com sal, pimenta preta moída na hora e, se desejar, o sumo de meio limão. Deixe marinar por 10-15 minutos enquanto prepara a cebolada.

Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Descasque e pique finamente os dentes de alho.

Numa frigideira larga e antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em lume médio-baixo. Adicione a cebola fatiada, o alho picado e a folha de louro.

Refogue a cebola lentamente por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macia, translúcida e ligeiramente dourada. Evite queimar.

Adicione o vinagre de vinho branco e a água à cebolada, aumente ligeiramente o lume e deixe ferver por 1-2 minutos para evaporar o álcool e apurar os sabores. Retire do lume e reserve.

Noutra frigideira antiaderente (ou grelhador), aqueça a colher de sopa restante de azeite em lume médio-alto até ficar bem quente.

Grelhe ou sele os bifes de atum por 2-3 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do seu gosto (para um atum mais rosado por dentro, menos tempo). Evite cozinhar demasiado para que o atum não seque e mantenha a suculência.

Disponha os bifes de atum nos pratos e cubra generosamente com a cebolada quente.

Finalize com salsa fresca picada a gosto e sirva imediatamente, acompanhado de batata cozida ou legumes salteados para uma refeição completa e equilibrada.