Receita Saudável de Bife de Peru Grelhado com Migas de Couve-Flor e Brócolos à Portuguesa

1. Comece por preparar a marinada para os bifes de peru: Numa tigela, misture 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de colorau doce, 1 colher de sopa de azeite, o sumo de meio limão, sal e pimenta preta a gosto. Esfregue bem os bifes de peru com esta mistura e deixe marinar por, pelo menos, 15-30 minutos (idealmente 1 hora no frigorífico para intensificar o sabor).

2. Enquanto o peru marina, prepare as migas: Lave bem a couve-flor e os brócolos. Rale a couve-flor no ralador grosso ou pique-a finamente num processador de alimentos até obter uma textura semelhante a arroz. Faça o mesmo com os brócolos, se estiver a usar, picando-os finamente.

3. Numa frigideira grande em lume médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione os restantes 2 dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto, até ficarem aromáticos, sem deixar queimar.

4. Junte a couve-flor e os brócolos picados à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8-10 minutos, ou até que os vegetais fiquem tenros, mas ainda com alguma textura crocante. No final, junte os coentros frescos picados e envolva bem. Reserve quente.

5. Aqueça um grelhador ou uma chapa em lume médio-alto. Grelhe os bifes de peru marinados por 3-4 minutos de cada lado, ou até estarem cozinhados no interior e com marcas de grelhado apetitosas. O tempo pode variar conforme a espessura dos bifes.

6. Sirva imediatamente os bifes de peru grelhados acompanhados das saborosas migas de couve-flor e brócolos. Pode decorar com umas folhas de coentros frescos ou uma rodela de limão para um toque extra de frescura.