Receita Saudável e Fácil de Arroz de Polvo Malandrinho no Monsieur Cuisine

1. Comece por cozer o polvo: se ainda não o fez, lave bem o polvo e coza-o até ficar tenro (pode fazê-lo no Monsieur Cuisine, colocando o polvo na taça com 500ml de água e a folha de louro, e programando 45-60 minutos, 100°C, Velocidade Inversa, Velocidade 1). Reserve 300-400ml da água da cozedura e corte o polvo em pedaços pequenos.

2. Na taça do Monsieur Cuisine (limpa, se cozinhou o polvo nela), adicione a cebola, os dentes de alho e o azeite. Pique 5 segundos na Velocidade 7.

3. De seguida, refogue 5 minutos, 100°C, Velocidade 1.

4. Adicione o pimento vermelho cortado em cubos pequenos e o tomate maduro sem pele e sem sementes (ou tomate pelado em cubos). Pique 5 segundos na Velocidade 5 e refogue mais 5 minutos, 100°C, Velocidade 1.

5. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool, programando 2 minutos, 100°C, Velocidade 1, sem a tampa.

6. Junte o polvo cozido em pedaços, o arroz, a folha de louro, o pimentão doce (se usar), sal e pimenta. Envolva bem com a espátula.

7. Adicione os 300-400ml da água reservada da cozedura do polvo e complete com água ou caldo de legumes até atingir aproximadamente 800ml de líquido total. O líquido deve cobrir bem o arroz e o polvo para um resultado malandrinho e suculento.

8. Cozinhe 15-18 minutos, 100°C, Velocidade Inversa, Velocidade Colher. Verifique a consistência do arroz a meio da cozedura e ajuste o tempo se necessário, para obter um arroz 'al dente' e cremoso.

9. Assim que o arroz estiver cozido e malandrinho, retire a taça e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.

10. Pique finamente os coentros frescos e adicione ao arroz antes de servir, misturando delicadamente. Sirva de imediato e delicie-se com este prato tradicional e saudável!