Receita Saudável: Alheira de Mirandela Assada com Ovo Escalfado e Grelos Salteados

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a alheira num tabuleiro de forno e pique-a levemente com um garfo para libertar alguma gordura durante a cozedura. Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até estar dourada e ligeiramente estaladiça, virando a meio.

2. Enquanto a alheira assa, prepare os grelos. Lave-os bem e separe as folhas e floretes mais tenros. Numa panela grande com água a ferver e uma pitada de sal, escalde os grelos por 3-5 minutos, até ficarem tenros mas ainda vibrantes. Escorra muito bem, pressionando para remover o excesso de água.

3. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o dente de alho laminado e salteie por 1 minuto, sem deixar queimar. Junte os grelos escorridos e salteie por mais 2-3 minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.

4. Para o ovo escalfado, encha uma panela pequena com água e leve ao lume até começar a ferver suavemente (sem borbulhar vigorosamente). Adicione o vinagre de vinho branco. Parta o ovo para uma tigela pequena. Crie um remoinho suave na água com uma colher e deslize o ovo para o centro. Cozinhe por 3-4 minutos, até a clara estar firme e a gema líquida. Retire cuidadosamente com uma escumadeira e escorra o excesso de água.

5. Sirva a alheira assada cortada em rodelas grossas ou ao meio, acompanhada dos grelos salteados e do ovo escalfado por cima. Tempere o ovo com uma pitada de sal e pimenta fresca antes de servir. Desfrute de uma refeição equilibrada e cheia de sabor!