Receita de Salada de Grão de Bico com Bacalhau Desfiado: Saudável & Tradicional Portuguesa

1. Se o bacalhau ainda não estiver cozido e desfiado, comece por demolhá-lo (se necessário), coza-o em água a ferver por cerca de 10-15 minutos até ficar tenro, escorra-o e desfie-o finamente, retirando todas as peles e espinhas. Reserve.

2. Cozinhe os ovos (se usar) em água a ferver por 8-10 minutos, depois arrefeça-os em água fria, descasque-os e corte-os em quartos.

3. Escorra bem o grão de bico cozido e passe por água fria.

4. Corte a cebola roxa em rodelas finas e o pimento verde em tiras pequenas. Lave os tomates cherry e corte-os ao meio. Pique a salsa fresca grosseiramente.

5. Numa saladeira grande, combine o grão de bico escorrido, o bacalhau desfiado, a cebola roxa, o pimento verde, os tomates cherry e as azeitonas pretas.

6. Numa tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite virgem extra, o vinagre de vinho branco, o sal marinho e a pimenta preta moída a gosto. Mexa bem para emulsionar.

7. Regue a salada com o molho preparado e envolva delicadamente todos os ingredientes para que fiquem bem temperados.

8. Adicione a salsa picada e os quartos de ovo cozido por cima (se usar). Sirva a Salada de Grão de Bico com Bacalhau Desfiado fresca ou à temperatura ambiente.