Receita de Estufado de Carne com Batatas Saudável à Portuguesa: Fácil e Delicioso

1. Comece por cortar a carne em cubos de 2-3 cm. Tempere com sal, pimenta e o colorau doce. Reserve.

2. Num tacho de fundo pesado ou panela de pressão, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e os alhos esmagados, refogando até a cebola ficar translúcida.

3. Junte a carne e deixe alourar bem de todos os lados. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por uns minutos, raspando o fundo do tacho.

4. Acrescente o tomate picado (ou polpa de tomate) e a folha de louro. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Adicione as cenouras cortadas em rodelas grossas, a curgete em cubos e o pimentão verde em tiras. Verta o caldo de legumes (ou água) até quase cobrir a carne e os vegetais.

6. Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45-60 minutos (ou 20 minutos na panela de pressão) até a carne ficar tenra.

7. Cerca de 15-20 minutos antes de terminar a cozedura (ou nos últimos 5-10 minutos na panela de pressão, se abrir a panela), junte as batatas novas descascadas e cortadas em quartos. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.

8. Retifique os temperos. Sirva o Estufado de Carne com Batatas Saudável bem quente, polvilhado com salsa fresca picada. Acompanhe com uma salada simples para uma refeição completa.