Receita de Bacalhau Assado com Couve Saudável: Sabor Tradicional Português

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Numa panela grande com água e uma pitada de sal, coza os lombos de bacalhau por cerca de 8-10 minutos, até ficarem tenros mas firmes. Retire e reserve, guardando a água da cozedura.

3. Na mesma água, coza as couves previamente lavadas e cortadas em pedaços grandes, e as rodelas de cenoura por cerca de 5-7 minutos, até ficarem tenras. Escorra e reserve.

4. Corte as batatas novas ao meio (se forem pequenas) ou em quartos. Tempere com um fio de azeite (aprox. 10ml), sal, pimenta e colorau (se usar). Espalhe num tabuleiro de forno e leve a assar por 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e macias.

5. Enquanto as batatas assam, prepare o refogado. Numa frigideira larga, adicione 30ml de azeite e leve ao lume médio. Junte a cebola em meias-luas, o alho laminado e as folhas de louro. Deixe refogar lentamente até a cebola ficar translúcida e ligeiramente caramelizada.

6. Num tabuleiro de forno, disponha as couves e cenouras cozidas, as batatas assadas e os lombos de bacalhau. Cubra generosamente com o refogado de cebola e alho, regando com o restante azeite (20ml).

7. Leve ao forno por mais 15-20 minutos, ou até o bacalhau aquecer bem e os sabores se fundirem.

8. Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato. Bom apetite!