Receita Saudável de Ovos Escalfados à Portuguesa com Tomate Fresco e Tostas Integrais
Descubra uma versão deliciosa e saudável dos clássicos ovos escalfados, com o toque fresco e vibrante do tomate à portuguesa e o crocante das tostas integrais. Perfeito para um pequeno-almoço nutritivo, um brunch irresistível ou uma refeição leve e saborosa.
Ingredientes
- Ovos grandes2 unidades
- Tomate maduro1 grande (ou 2 médios), picado finamente
- Cebola roxa1/4 pequena, picada finamente
- Alho1 dente, picado
- Azeite virgem extra1 colher de sopa
- Vinagre de vinho branco1 colher de chá (para escalfar)
- Pão integral de qualidade2 fatias
- Coentros frescosq.b., picados (ou salsa)
- Sal marinhoq.b.
- Pimenta preta moída na horaq.b.
Instruções
Comece por preparar o molho de tomate fresco. Numa frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
Junte o alho picado e o tomate picado. Tempere com sal marinho e pimenta preta. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate amolecer e formar um molho rústico. Retire do lume e reserve.
Enquanto o molho cozinha, prepare os ovos escalfados. Numa panela pequena, encha com água até cerca de 3-4 dedos de profundidade e adicione o vinagre. Leve a água a ferver e, em seguida, reduza para um borbulhar suave, quase parado.
Parta cada ovo individualmente para uma tigela pequena e, cuidadosamente, deslize-o para a água. Cozinhe por 3-4 minutos para uma gema mole e cremosa. Retire os ovos com uma escumadeira e escorra o excesso de água suavemente sobre papel absorvente.
Toste as fatias de pão integral até ficarem crocantes.
Para servir, coloque uma fatia de pão torrado em cada prato, espalhe generosamente o molho de tomate fresco por cima e disponha um ovo escalfado em cada tosta. Regue com o restante azeite virgem extra e finalize com coentros frescos picados. Sirva de imediato para desfrutar de toda a frescura.
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