Omelete de Batata Doce e Chouriço de Aves: Receita Saudável Portuguesa

1. Cozinhe a batata doce (a vapor ou em água) até ficar tenra, mas firme. Deixe arrefecer e corte em cubos pequenos.

2. Corte o chouriço de aves em rodelas finas. Numa frigideira antiaderente, adicione metade do azeite e salteie o chouriço em lume médio até ficar ligeiramente dourado e estaladiço. Retire e reserve.

3. Na mesma frigideira, adicione o restante azeite. Pique finamente a cebola e o alho e salteie-os até ficarem translúcidos. Junte o pimento vermelho cortado em cubos pequenos e cozinhe por 3-4 minutos.

4. Adicione os espinafres frescos e cozinhe apenas até murcharem. Retire os vegetais e reserve com o chouriço.

5. Numa taça grande, bata os ovos com o sal e a pimenta preta.

6. Incorpore os cubos de batata doce cozida, o chouriço de aves salteado, os vegetais da frigideira e a salsa picada aos ovos batidos, misturando bem.

7. Aqueça a mesma frigideira antiaderente (se necessário, adicione uma gota de azeite para untar) em lume médio-baixo. Verta a mistura para a frigideira, espalhando uniformemente.

8. Cozinhe a omelete lentamente, sem mexer, até as bordas começarem a coagular e a parte de baixo ficar dourada (cerca de 8-10 minutos).

9. Para finalizar, pode virar a omelete com a ajuda de um prato grande ou, se a sua frigideira for adequada, levá-la ao forno pré-aquecido a 180°C (apenas com o grill ligado) por uns 3-5 minutos, até a parte de cima estar cozida e ligeiramente dourada.

10. Deslize a omelete para um prato e sirva de imediato, polvilhada com um pouco mais de salsa fresca, se desejar. Bom apetite!