Moelas de Frango Estufadas Saudáveis à Portuguesa: Receita Tradicional Leve

Name: Moelas de Frango Estufadas Saudáveis à Portuguesa: Receita Tradicional Leve
Prep time: 20 min
Ingredients: 500g (limpas e aparadas) Moelas de frango; 2 colheres de sopa Azeite virgem extra; 1 grande (picada) Cebola; 3 dentes (picados) Alho; 400g (picado ou passata) Tomate pelado em lata; 1 unidade Folha de louro; 100ml Vinho branco seco; 200ml Caldo de galinha ou vegetal (baixo sódio); a gosto Piri-piri (opcional); 1/4 chávena (picados) Coentros frescos; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída na hora

Saboreie o autêntico paladar das Moelas à Portuguesa numa versão saudável e deliciosa. Esta receita tradicional, rica em proteína magra, é perfeita para uma refeição reconfortante e nutritiva sem culpa.

20 min

Médio

450 kcal

Moelas de Frango Estufadas Saudáveis à Portuguesa: Receita Tradicional Leve

Ingredientes

Moelas de frango500g (limpas e aparadas)
Azeite virgem extra2 colheres de sopa
Cebola1 grande (picada)
Alho3 dentes (picados)
Tomate pelado em lata400g (picado ou passata)
Folha de louro1 unidade
Vinho branco seco100ml
Caldo de galinha ou vegetal (baixo sódio)200ml
Piri-piri (opcional)a gosto
Coentros frescos1/4 chávena (picados)
Sal marinhoa gosto
Pimenta preta moída na horaa gosto

Instruções

1. Lave bem as moelas, retire qualquer excesso de gordura ou pele e corte-as em pedaços mais pequenos, se desejar. Seque com papel absorvente.

2. Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.

3. Junte o alho picado e a folha de louro, refogando por mais 1 minuto até libertar o aroma, sem deixar queimar o alho.

4. Adicione as moelas à panela e sele-as por todos os lados até mudarem de cor, cerca de 5 minutos.

5. Regue com o vinho branco, raspando o fundo da panela para libertar os sabores caramelizados. Deixe o álcool evaporar por 2-3 minutos.

6. Incorpore o tomate pelado picado, o caldo de galinha ou vegetal, o piri-piri (se usar), sal e pimenta a gosto. Mexa bem.

7. Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe estufar lentamente por cerca de 60 a 90 minutos, ou até as moelas estarem muito tenras. Mexa ocasionalmente e adicione um pouco mais de caldo ou água quente se necessário.

8. Quando as moelas estiverem tenras e o molho apurado, retire a folha de louro. Sirva polvilhado generosamente com coentros frescos picados.

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