Massada de Peixe e Camarão Saudável: Receita Tradicional Portuguesa com Leveza

1. Numa panela larga e de fundo pesado, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.

2. Junte o pimento vermelho picado e a cenoura ralada (se usar). Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos até os legumes começarem a amolecer.

3. Adicione o tomate picado (ou tomate pelado) e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho apurar e o tomate desintegrar-se, formando uma base rica.

4. De seguida, verta o caldo de peixe na panela. Tempere com sal, pimenta e, se gostar, uma pitada de piripiri. Leve à fervura e deixe cozinhar por uns 5 minutos para os sabores se misturarem.

5. Adicione a massa integral e cozinhe conforme as instruções da embalagem, mas com atenção para não a cozer demais, pois ainda adicionaremos o peixe e o camarão. A massa deve ficar 'al dente'.

6. Quando a massa estiver quase no ponto, adicione os cubos de peixe branco à panela. Cozinhe suavemente por 3 a 5 minutos, dependendo da espessura do peixe, até que comece a ficar opaco.

7. Por fim, junte o camarão descascado e limpo. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas até o camarão ficar rosado e cozinhado. Não cozinhe em excesso para não ficar borrachudo.

8. Retire a folha de louro e verifique os temperos, ajustando se necessário. Desligue o lume.

9. Sirva a massada imediatamente, polvilhada generosamente com coentros frescos picados. Bom apetite!