Receita Saudável de Massa com Pepitas de Frango Crocantes e Molho de Tomate Fresco à Portuguesa

1. **Prepare as Pepitas de Frango:** Corte o peito de frango em cubos de 2-3 cm. Numa taça, tempere o frango com sal, pimenta, pimentão doce, alho em pó e orégãos.

2. Passe cada cubo de frango pelo ovo batido e depois pelo pão ralado integral, garantindo que fica bem coberto.

3. Disponha os cubos de frango panados num tabuleiro forrado com papel vegetal, sem sobrepor. Pulverize levemente com azeite em spray (ou pincele com azeite).

4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, virando a meio, até ficarem dourados e crocantes. Se tiver air-fryer, cozinhe a 190°C por 10-12 minutos.

5. **Prepare o Molho de Tomate:** Enquanto o frango assa, pique finamente a cebola e os alhos. Lave os tomates, retire a pele (opcional, mas para um molho mais suave é ideal) e corte-os em pedaços.

6. Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e a folha de louro, refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 minutos). Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, sem deixar queimar.

7. Adicione os pedaços de tomate ao tacho. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate se desfazer e o molho engrossar.

8. Retire a folha de louro e triture o molho com um varinha mágica até obter a consistência desejada (pode deixar alguns pedaços para um molho rústico). Adicione as folhas de manjericão fresco e envolva.

9. **Cozinhe a Massa:** Numa panela grande, ferva água com um pouco de sal. Adicione a massa integral e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar *al dente*. Escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura.

10. **Finalize e Sirva:** Junte a massa cozida ao molho de tomate, envolvendo bem. Se necessário, adicione um pouco da água da cozedura da massa para ajustar a consistência.

11. Sirva a massa com molho e as pepitas de frango crocantes por cima. Guarneça com mais manjericão fresco ou salsa picada.