Receita de Massa de Atum e Tomate Fresco à Portuguesa (Saudável e Rápida)
Descubra a combinação perfeita de sabor e saúde nesta receita portuguesa de massa de atum com tomate fresco. Ideal para uma refeição rápida, nutritiva e cheia do autêntico toque mediterrânico.
Ingredientes
- Massa integral (penne ou fusilli)200g
- Atum em azeite (escorrido)2 latas (aprox. 160g de atum)
- Tomate maduro (ou cherry)400g (picado grosseiramente ou metades)
- Cebola roxa1 média (picada finamente)
- Alho2 dentes (picados)
- Pimento verde ou vermelho1/2 (picado em cubos pequenos)
- Azeitonas pretas descaroçadas50g (rodelas)
- Espinafres frescos100g
- Coentros frescos1/4 molho (picados)
- Azeite virgem extra3 colheres de sopa
- Sal marinhoA gosto
- Pimenta pretaA gosto
- Orégãos secos1 colher de chá
Instruções
1. Coza a massa integral em água abundante com um pouco de sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola roxa picada e deixe refogar até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
3. Junte o alho picado e o pimento em cubos. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até o pimento começar a amolecer.
4. Adicione o tomate picado (ou metades de tomate cherry) e os orégãos. Deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate começar a desfazer-se e formar um molho leve.
5. Incorpore o atum escorrido na frigideira, desfazendo-o ligeiramente com uma colher. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos para aquecer o atum.
6. Adicione os espinafres frescos e as azeitonas pretas em rodelas. Mexa até os espinafres murcharem, o que levará apenas 1-2 minutos.
7. Junte a massa cozida ao preparado da frigideira. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Misture tudo delicadamente para que a massa absorva os sabores.
8. Retire do lume e adicione os coentros frescos picados. Sirva de imediato, e se desejar, com um fio extra de azeite.
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