Receita Saudável: Macarrão Integral com Tiras de Frango Crocantes e Molho de Tomate Fresco à Portuguesa

1. Comece por preparar as tiras de frango. Lave os peitos de frango, corte-os em tiras ou pequenos pedaços e tempere com sal e pimenta.

2. Num prato fundo, bata o ovo. Noutro prato, coloque o pão ralado integral. Passe cada tira de frango pelo ovo e, de seguida, pelo pão ralado, garantindo que fica bem coberto.

3. Disponha as tiras de frango panadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20-25 minutos, ou até estarem douradas e crocantes, virando a meio.

4. Enquanto o frango assa, prepare o molho de tomate. Pique finamente a cebola e o alho. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

5. Lave bem os tomates, retire a pele (opcional, para um molho mais cremoso) e pique-os grosseiramente ou triture-os levemente. Adicione o tomate à panela, juntamente com a folha de louro e os orégãos. Tempere com sal e pimenta.

6. Deixe o molho apurar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se misturarem. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

7. Coza o macarrão integral em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem.

8. Retire o frango do forno. Sirva o macarrão com o molho de tomate fresco por cima e adicione as tiras de frango crocantes. Decore com folhas de manjericão fresco. Bom apetite!