Lombo de Porco Assado na Bimby: Receita Saudável com Batata-Doce e Aromas Portugueses

1. Corte o lombo de porco em pedaços grandes (cerca de 3-4 cm) e tempere com sal, pimenta, pimentão doce, as folhas de louro e 2 dentes de alho esmagados. Regue com o vinho branco e 15 ml de azeite, misture bem e deixe marinar por 30 minutos (ou mais, se tiver tempo).

2. No copo da Bimby, coloque os restantes 2 dentes de alho e a cebola cortada em quartos. Pique 5 seg/Vel 5.

3. Adicione os restantes 15 ml de azeite e refogue 5 min/120ºC/Vel 1.

4. Junte a carne marinada ao copo. Programe 20 min/100ºC/Inverso/Vel Colher, sem o copo de medida, para evaporar um pouco do álcool e selar a carne.

5. Entretanto, descasque a batata-doce e as cenouras. Corte a batata-doce em cubos de 2-3 cm e as cenouras em rodelas grossas.

6. No Varoma, coloque a batata-doce e as cenouras de forma a permitir a passagem do vapor.

7. Adicione o caldo de legumes (ou água) ao copo com a carne. Coloque o Varoma em posição e programe 30-35 min/Varoma/Inverso/Vel Colher, ou até a carne e os legumes estarem tenros. Verifique a cozedura e prolongue se necessário.

8. Retire o Varoma com cuidado. Com a ajuda da espátula, retire a carne para uma travessa.

9. Triture o molho no copo da Bimby 10 seg/Vel 7-9 (dependendo da consistência desejada). Se preferir um molho mais cremoso, pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido num pouco de água e cozinhar mais alguns minutos.

10. Sirva o lombo de porco com a batata-doce e as cenouras, regado com o molho delicioso. Finalize com salsa ou coentros frescos picados.