Francesinha Saudável Sem Glúten: Receita Portuguesa Deliciosa e Leve (5 Pessoas)

1. **Preparar o Molho**: Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e os alhos esmagados até ficarem translúcidos. Adicione a folha de louro e o piri-piri (se usar).

2. Junte o tomate pelado e deixe cozinhar por 5 minutos. Regue com a cerveja sem glúten e o vinho branco, deixando evaporar o álcool por alguns minutos.

3. Adicione o caldo de carne, a mostarda, o molho inglês e o pimentão doce (se usar). Tempere com sal e pimenta. Deixe o molho apurar em lume brando por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Se desejar, adicione o brandy ou whisky nos últimos 10 minutos. No final, retire o louro e o piri-piri e triture o molho com a varinha mágica até obter uma consistência aveludada. Se necessário, engrosse com um pouco de amido de milho diluído em água fria. Mantenha quente.

4. **Preparar as Carnes**: Grelhe ou cozinhe as salsichas, linguiças e os bifes de lombo até estarem no ponto. Fatie as linguiças e as salsichas ao meio longitudinalmente.

5. **Montar a Francesinha**: Numa base de pão de forma sem glúten, previamente torrado levemente, coloque uma fatia de fiambre de peru/frango, seguida pelo bife, linguiça e salsicha. Cubra com outra fatia de fiambre e duas fatias de queijo flamengo light. Coloque por cima a segunda fatia de pão.

6. Disponha mais duas fatias de queijo sobre a fatia superior do pão, cobrindo todo o topo e laterais possíveis.

7. Leve as francesinhas montadas ao forno pré-aquecido a 180°C ou ao micro-ondas até o queijo derreter completamente e ficar gratinado.

8. **Finalizar**: Se optar por ovo estrelado, prepare um ovo por cada francesinha.

9. Sirva cada francesinha num prato fundo, adicione o ovo estrelado (se usar) e regue generosamente com o molho quente e aveludado. Sirva imediatamente, acompanhada por batatas doces assadas ou uma salada verde (opcional).