Feijoada de Choco Saudável e Sem Glúten: Receita Tradicional Portuguesa
Desfrute de uma Feijoada de Choco portuguesa autêntica, agora numa versão saudável e deliciosa, totalmente sem glúten. Uma refeição reconfortante e rica em sabor que celebra a tradição culinária com um toque moderno.
Ingredientes
- Choco limpo800g (cortado em pedaços)
- Feijão branco cozido400g (escorrido)
- Azeite Virgem Extra4 colheres de sopa
- Cebolas médias2 (picadas)
- Alho3 dentes (picados)
- Tomates maduros2 (sem pele e sementes, picados)
- Pimento vermelho1 (sem sementes, picado)
- Cenoura1 média (em rodelas ou cubos)
- Folha de louro1
- Vinho branco seco (opcional)100ml
- Água ou Caldo de legumes caseiro250ml
- Coentros frescos1/2 molho (picados, para finalizar)
- Sal marinhoa gosto
- Pimenta preta moída na horaa gosto
- Piripíri (opcional)a gosto
Instruções
1. Comece por refogar em azeite as cebolas e os alhos picados numa panela grande, em lume médio, até ficarem translúcidos.
2. Adicione o pimento vermelho e a cenoura, deixando cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Junte o choco cortado em pedaços e a folha de louro. Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o choco mudar de cor e começar a libertar os seus sucos.
4. Adicione o tomate picado (ou tomate pelado) e o vinho branco (se usar). Tempere com sal e pimenta preta. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
5. Acrescente a água ou o caldo de legumes. Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por 30 a 40 minutos, ou até o choco ficar tenro. O tempo pode variar dependendo do tamanho e frescura do choco.
6. Junte o feijão branco cozido e escorrido à panela. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se incorporem.
7. Retifique os temperos, adicionando sal, pimenta ou piripíri se desejar.
8. Retire do lume, junte os coentros frescos picados e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho (assegurando que é sem glúten) ou umas batatas cozidas.
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