Feijoada à Transmontana Saudável: Receita Tradicional e Deliciosa
Descubra a Feijoada à Transmontana num registo mais leve e nutritivo, mantendo todo o sabor autêntico de Trás-os-Montes. Uma receita deliciosa e fácil, perfeita para um dia de aconchego sem culpa.
Ingredientes
- Feijão branco cozido400g (1 lata grande escorrida ou equivalente seco cozido)
- Lombo de porco magro300g, cortado em cubos
- Chouriço de carne (de boa qualidade e menos gordura)50g, cortado em rodelas finas
- Cebola1 média, picada
- Alho3 dentes, picados
- Cenouras2 médias, em rodelas
- Couve portuguesa ou coração1/2 unidade, cortada em juliana grossa
- Tomate maduro1, sem pele e sementes, picado (ou 1 colher de sopa de polpa de tomate)
- Azeite virgem extra2 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Pimentão doce fumado (colorau)1 colher de chá
- Caldo de legumes ou frango caseiro (e com pouco sal)500 ml (ou água)
- Sal marinhoq.b.
- Pimenta preta moída na horaq.b.
- Salsa frescaq.b., picada para finalizar
Instruções
1. Comece por aquecer o azeite num tacho grande e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos. Junte a folha de louro.
2. Adicione o lombo de porco em cubos e deixe selar por todos os lados até ganhar uma cor dourada.
3. Junte o chouriço fatiado, as cenouras em rodelas e o tomate picado (ou polpa de tomate). Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Polvilhe com o pimentão doce fumado e mexa bem para envolver os sabores.
5. Adicione a couve cortada em juliana e o feijão branco cozido. Envolva tudo delicadamente.
6. Regue com o caldo de legumes (ou água), certificando-se de que os ingredientes estão quase cobertos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho semi-tapado, por cerca de 20-25 minutos, ou até que a couve esteja tenra e os sabores bem apurados.
8. Retifique os temperos se necessário. Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada.
Gostou desta receita e quer comê-la esta semana? 🧑🍳
Junte-se ao Ementário. A nossa Inteligência Artificial ajusta esta receita para as suas porções e cria logo a sua lista de compras automaticamente.
Experimentar o Planeador Grátis