Receita Saudável de Estufado de Vaca e Legumes à Portuguesa

Name: Receita Saudável de Estufado de Vaca e Legumes à Portuguesa
Prep time: 30 min
Ingredients: 600g, cortada em cubos Carne de Vaca para estufar (ex: alcatra, chambão sem osso); 2 colheres de sopa Azeite Virgem Extra; 1 grande, picada Cebola; 3 dentes, picados Alho; 2 médias, em rodelas grossas Cenoura; 1/2, em cubos Pimento Vermelho; 1 grande, pelada e picada (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate) Tomate Madura; 1 unidade Folha de Louro; 100ml (opcional) Vinho Tinto Seco; 300ml (ou o suficiente para cobrir) Caldo de Carne caseiro ou Água; 2 médias, em cubos grandes Batata Doce; 150g Ervilhas (congeladas); a gosto Sal Marinho; a gosto Pimenta Preta; para finalizar, picada Salsa Fresca

Descubra a versão nutritiva e deliciosa do clássico estufado de vaca português. Perfeita para uma refeição equilibrada, esta receita familiar é rica em sabor e ingredientes frescos.

30 min

Fácil

450 kcal

Receita Saudável de Estufado de Vaca e Legumes à Portuguesa

Ingredientes

Carne de Vaca para estufar (ex: alcatra, chambão sem osso)600g, cortada em cubos
Azeite Virgem Extra2 colheres de sopa
Cebola1 grande, picada
Alho3 dentes, picados
Cenoura2 médias, em rodelas grossas
Pimento Vermelho1/2, em cubos
Tomate Madura1 grande, pelada e picada (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
Folha de Louro1 unidade
Vinho Tinto Seco100ml (opcional)
Caldo de Carne caseiro ou Água300ml (ou o suficiente para cobrir)
Batata Doce2 médias, em cubos grandes
Ervilhas (congeladas)150g
Sal Marinhoa gosto
Pimenta Pretaa gosto
Salsa Frescapara finalizar, picada

Instruções

1. Tempere a carne de vaca com sal e pimenta. Numa panela de fundo grosso ou tacho, aqueça uma colher de sopa de azeite e doure a carne em lume alto, por partes, para selar bem. Retire e reserve.

2. Na mesma panela, adicione a restante colher de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.

3. Junte a cenoura, o pimento vermelho, o tomate picado (ou polpa) e a folha de louro. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Adicione o vinho tinto (se usar) e deixe evaporar o álcool por uns minutos. Reintroduza a carne na panela.

5. Cubra com o caldo de carne ou água, tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Deixe levantar fervura, reduza o lume para o mínimo, tape a panela e cozinhe por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar tenra.

6. A meio da cozedura da carne (após cerca de 45-60 minutos), adicione a batata doce em cubos. Continue a cozinhar até a batata doce estar macia.

7. Nos últimos 10 minutos, adicione as ervilhas congeladas. Retifique os temperos.

8. Sirva o estufado quente, polvilhado com salsa fresca picada para um toque final de frescura.

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