Esparguete Integral à Portuguesa com Pescada Fresca e Tomate Cereja
Transforme o simples esparguete numa explosão de sabor saudável com esta receita portuguesa. Desfrute de um prato nutritivo, leve e fácil de preparar, perfeito para quem busca bem-estar.
Ingredientes
- Esparguete integral150g
- Lombos de pescada (frescos ou descongelados)250g
- Tomate cereja150g
- Espinafres frescos70g
- Azeite virgem extra1.5 colheres de sopa
- Alho2 dentes
- Cebola1/4 média
- Coentros frescos (ou salsa)1/4 molho
- Sal marinhoa gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Vinho branco seco (opcional)30ml
Instruções
1. Comece por cozer o esparguete integral em água abundante com uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar 'al dente'. Escorra e reserve.
2. Enquanto o esparguete coze, pique finamente o alho e a cebola. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Lave bem os espinafres.
3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem translúcidos e aromáticos.
4. Corte os lombos de pescada em cubos médios. Adicione-os à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem quase cozinhados. Se usar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
5. Junte os tomates cereja cortados e os espinafres frescos à frigideira. Salteie por mais 2-3 minutos, até os espinafres murcharem e os tomates amolecerem ligeiramente. Tempere com sal marinho e pimenta preta a gosto.
6. Adicione o esparguete cozido à frigideira com os vegetais e a pescada. Misture bem para que todos os sabores se envolvam.
7. Pique os coentros frescos e polvilhe sobre o prato antes de servir. Sirva de imediato para desfrutar de toda a frescura.
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