Ervilhas Guisadas à Portuguesa com Ovo Escalfado: Receita Saudável e Fácil
Descubra a receita tradicional portuguesa de Ervilhas Guisadas com Ovo Escalfado, reinventada para ser leve e incrivelmente nutritiva. Um prato saudável, cheio de sabor e perfeito para toda a família.
Ingredientes
- Ervilhas (frescas ou congeladas)400 g
- Ovos4 unidades
- Cebola média1 unidade
- Dentes de alho2 unidades
- Tomate maduro (ou polpa de tomate)1 unidade (ou 2 colheres de sopa)
- Azeite virgem extra2 colheres de sopa
- Coentros frescos1/4 molho
- Água ou caldo de legumes caseiro200 ml
- Sal marinhoA gosto
- Pimenta pretaA gosto
Instruções
Comece por preparar o refogado: pique finamente a cebola e os dentes de alho. Numa panela de fundo largo, aqueça o azeite em lume médio-baixo e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar. Junte o tomate maduro picado (ou a polpa de tomate) e deixe cozinhar por 3-4 minutos, esmagando o tomate com uma colher, até que o molho engrosse ligeiramente.
Acrescente as ervilhas à panela, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Mexa bem para envolver todos os ingredientes. Adicione a água ou o caldo de legumes e deixe levantar fervura.
Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até as ervilhas estarem tenras. Se estiver a usar ervilhas congeladas, pode ser mais rápido.
Com cuidado, abra quatro covas nas ervilhas e parta um ovo em cada uma delas. Tape novamente a panela e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até as claras estarem cozidas e as gemas no ponto desejado.
Retire do lume e polvilhe generosamente com coentros frescos picados. Sirva de imediato, diretamente da panela, ou distribua por pratos individuais.
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