Ensopado de Carne de Vaca Magra com Ervilhas e Cenoura: Receita Portuguesa Saudável

Name: Ensopado de Carne de Vaca Magra com Ervilhas e Cenoura: Receita Portuguesa Saudável
Prep time: 30 min
Ingredients: 500g Carne de vaca magra (pá ou alcatra) em cubos; 2 colheres de sopa Azeite virgem extra; 1 (picada) Cebola média; 2 dentes (picados) Alho; 1 Folha de louro; 2 (em rodelas ou cubos) Cenouras médias; 200g Ervilhas (frescas ou congeladas); 1 (picado, sem pele e sementes) ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate Tomate maduro; 100ml Vinho branco seco (opcional); 500ml (ou o necessário para cobrir) Caldo de legumes ou água quente; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída; 1 colher de chá Colorau doce; 2 colheres de sopa (para finalizar) Salsa ou coentros frescos picados

Descubra o sabor autêntico de Portugal numa versão leve e nutritiva. Este ensopado de carne magra, ervilhas e cenouras é perfeito para uma refeição equilibrada e cheia de conforto.

30 min

Fácil

450 kcal

Ensopado de Carne de Vaca Magra com Ervilhas e Cenoura: Receita Portuguesa Saudável

Ingredientes

Carne de vaca magra (pá ou alcatra) em cubos500g
Azeite virgem extra2 colheres de sopa
Cebola média1 (picada)
Alho2 dentes (picados)
Folha de louro1
Cenouras médias2 (em rodelas ou cubos)
Ervilhas (frescas ou congeladas)200g
Tomate maduro1 (picado, sem pele e sementes) ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate
Vinho branco seco (opcional)100ml
Caldo de legumes ou água quente500ml (ou o necessário para cobrir)
Sal marinhoa gosto
Pimenta preta moídaa gosto
Colorau doce1 colher de chá
Salsa ou coentros frescos picados2 colheres de sopa (para finalizar)

Instruções

1. Tempere a carne com sal, pimenta e colorau. Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite em lume médio.

2. Adicione a cebola picada e a folha de louro, e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. Aumente o lume e adicione a carne à panela. Doure a carne de todos os lados por cerca de 5-7 minutos.

4. Se usar, adicione o vinho branco e raspe o fundo da panela para soltar os sucos caramelizados. Deixe o álcool evaporar por 2-3 minutos.

5. Acrescente o tomate picado (ou polpa de tomate) e mexa bem. Verta o caldo de legumes ou água quente até cobrir a carne.

6. Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe estufar por cerca de 60-90 minutos, ou até a carne estar tenra. Verifique o líquido e adicione mais se necessário.

7. Após a carne estar tenra, junte as cenouras em rodelas e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até as cenouras estarem macias.

8. Por fim, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até estarem tenras e com uma cor vibrante.

9. Retifique os temperos, se necessário. Sirva polvilhado com salsa ou coentros frescos picados.

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