Dourada Fresca na Air Fryer: Receita Saudável com Batatas a Murro e Ervas Portuguesas

1. Comece por preparar as douradas: escame, eviscere, lave bem em água corrente e faça três cortes superficiais em cada lado para absorver melhor o tempero.

2. Para o tempero, pique finamente os dentes de alho e os coentros (ou salsa). Numa tigela, misture o azeite, o alho picado, os coentros, o sumo de meio limão, a flor de sal, a pimenta preta e o pimentão doce (se usar). Se usar louro, pode adicionar uma folha inteira ao tempero para aromatizar.

3. Esfregue este molho aromático nas douradas, por dentro e por fora, garantindo que o tempero penetra nos cortes. Deixe marinar por cerca de 15-20 minutos, enquanto prepara as batatas.

4. Lave bem as batatas pequenas (com casca) e coza-as em água com um pouco de sal até ficarem tenras, mas firmes. Escorra-as e, ainda quentes, dê um leve murro em cada uma para as esmagar ligeiramente (daí o nome batata a murro).

5. Tempere as batatas com um fio de azeite, flor de sal e pimenta preta. Pode também adicionar um pouco de alho picado ou ervas frescas se desejar.

6. Pré-aqueça a sua air fryer a 180°C por 5 minutos.

7. Coloque as batatas na cesta da air fryer e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, virando a meio, até ficarem douradas e crocantes. Retire e reserve, mantendo-as quentes.

8. De seguida, coloque as douradas na cesta da air fryer (pode ser necessário cozinhar uma de cada vez, dependendo do tamanho da sua air fryer e do peixe). Cozinhe a 190°C por 15-20 minutos, virando cuidadosamente a meio do tempo, até o peixe estar cozido e a pele estaladiça. O tempo exato pode variar conforme o tamanho da dourada.

9. Sirva as douradas imediatamente, acompanhadas das batatas a murro. Pode regar com o restante molho de azeite e limão ou umas gotas de limão fresco para realçar o sabor. Bom apetite!