Coelho Guisado Saudável à Portuguesa: Receita Tradicional Fácil e Deliciosa
Descubra o sabor autêntico do coelho guisado português numa versão saudável e fácil de preparar. Uma receita tradicional que nutre e conforta, perfeita para toda a família.
Ingredientes
- Coelho1 kg, cortado em pedaços
- Azeite Virgem Extra3 colheres de sopa
- Cebola1 grande, picada
- Alho4 dentes, picados
- Folha de Louro1
- Cenouras2 médias, cortadas em rodelas grossas
- Batatas3 médias, descascadas e cortadas em cubos
- Tomate maduro2 médios, pelados e picados
- Vinho Branco Seco150 ml
- Água ou Caldo de Legumes Caseiro200 ml (ou o suficiente para cobrir)
- Sal Marinhoa gosto
- Pimenta Preta Moídaa gosto
- Ramos de Salsa ou Coentros Frescosq.b. para finalizar
Instruções
1. Tempere os pedaços de coelho com sal e pimenta preta moída.
2. Num tacho grande e de fundo pesado, aqueça o azeite em lume médio. Adicione os pedaços de coelho e aloure-os ligeiramente por todos os lados. Retire o coelho do tacho e reserve.
3. No mesmo tacho, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro. Refogue em lume brando até a cebola ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para evitar queimar.
4. Junte o tomate picado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate começar a desfazer-se e perder a acidez.
5. Adicione o vinho branco e deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool, raspando o fundo do tacho para soltar os sucos caramelizados.
6. Volte a colocar o coelho no tacho. Adicione as cenouras e as batatas. Cubra com a água ou caldo de legumes caseiro.
7. Deixe levantar fervura, depois reduza o lume para o mínimo, tape e cozinhe por cerca de 45-60 minutos, ou até o coelho e os legumes estarem tenros. Mexa ocasionalmente e verifique se há líquido suficiente, adicionando mais se necessário.
8. Retifique os temperos a gosto. Sirva quente, polvilhado generosamente com salsa ou coentros frescos picados.
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