Choco Grelhado Saudável com Batata a Murro e Molho Fresco de Coentros

1. Comece por lavar bem as batatas (sem descascar). Coza-as em água temperada com sal até ficarem tenras, mas firmes. Escorra a água e reserve.

2. Enquanto as batatas cozem, prepare o choco: limpe-o bem, retirando a pele, a boca e os olhos. Lave-o em água corrente e seque com papel absorvente. Tempere com sal e pimenta.

3. Para o molho, pique finamente 3 dentes de alho e todo o molho de coentros. Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, os coentros picados, o sal, a pimenta e o vinagre (se usar). Mexa bem e reserve.

4. Após escorrer as batatas, coloque-as num tabuleiro de forno. Dê um murro leve em cada batata, abrindo-as ligeiramente. Regue com metade do molho de coentros e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até as batatas estarem douradas e estaladiças.

5. Aqueça bem um grelhador ou chapa. Grelhe o choco por cerca de 3-5 minutos de cada lado (dependendo da espessura), até ficar tenro, suculento e com as marcas de grelhado bem visíveis. Evite cozinhar em demasia para não ficar borrachudo.

6. Sirva o choco grelhado imediatamente sobre as batatas a murro, regando generosamente com o restante molho fresco de coentros. Pode acompanhar com uma salada verde simples para um prato ainda mais completo e saudável.