Carne Estufada à Portuguesa com Cenoura: Receita Saudável e Deliciosa
Descubra a receita autêntica e saudável de Carne Estufada à Portuguesa com Cenoura, um clássico reconfortante. Desfrute de um prato nutritivo e cheio de sabor tradicional, perfeito para toda a família.
Ingredientes
- Carne de vaca magra (alcatra ou pá), em cubos800g
- Azeite virgem extra3 colheres de sopa
- Cebolas médias, picadas2 unidades
- Alho, laminados4 dentes
- Folha de louro1 unidade
- Cenouras médias, em rodelas grossas4 unidades
- Tomate maduro, picado (ou polpa de tomate)2 unidades (ou 100g)
- Pimento vermelho, sem sementes e em tiras1 unidade
- Vinho tinto seco (opcional)150 ml
- Caldo de carne ou água quente400 ml
- Sal marinhoA gosto
- Pimenta preta moídaA gosto
- Pimentão doce (colorau)1 colher de chá
- Salsa fresca, picadaQ.b.
Instruções
1. Seque bem a carne e tempere-a generosamente com sal, pimenta preta e pimentão doce.
2. Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione a cebola picada, o alho laminado e a folha de louro, refogando até a cebola ficar translúcida.
3. Aumente ligeiramente o lume, junte a carne e sele-a por todos os lados até dourar bem, formando uma crosta apetitosa.
4. Se optar por usar, adicione o vinho tinto e deixe ferver por 2-3 minutos para que o álcool evapore, concentrando o sabor.
5. Acrescente as cenouras em rodelas, o pimento em tiras e o tomate picado (ou a polpa de tomate). Envolva bem todos os ingredientes.
6. Regue com o caldo de carne ou água quente. Assim que levantar fervura, reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe estufar lentamente por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até a carne estar tenra e macia. Mexa ocasionalmente para evitar que pegue ao fundo.
7. Verifique os temperos e ajuste se necessário. Sirva a carne estufada bem quente, polvilhada com salsa fresca picada para um toque final de frescura.
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