Receita de Caril de Camarão Saudável e Fácil à Portuguesa
Desfrute de um Caril de Camarão português delicioso e nutritivo, perfeito para uma refeição rápida e cheia de sabor. Uma versão saudável do clássico, ideal para toda a família.
Ingredientes
- Azeite Virgem Extra1 colher de sopa
- Cebola1 unidade (média, picada)
- Alho2 dentes (picados)
- Gengibre fresco1 colher de chá (ralado)
- Caril em pó2 colheres de chá (ou a gosto)
- Açafrão-da-terra (curcuma)1/2 colher de chá
- Leite de coco light400 ml (1 lata)
- Polpa de tomate2 colheres de sopa
- Caldo de peixe ou legumes100 ml (caseiro ou de baixo teor de sódio)
- Camarão descascado500g (fresco ou congelado)
- Espinafres frescos100g
- Coentros frescosq.b. (picados, para finalizar)
- Sal marinhoq.b.
- Pimenta pretaq.b.
- Sumo de lima1 colher de sopa (opcional, para finalizar)
- Piri-piri fresco1/2 unidade (picado, opcional, para quem gosta de picante)
Instruções
1. Numa panela larga ou wok, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Junte o alho picado e o gengibre ralado (e o piri-piri, se usar), refogando por mais 1 minuto até libertarem o aroma.
3. Adicione o caril em pó e o açafrão-da-terra. Mexa bem e cozinhe por 30 segundos, permitindo que as especiarias libertem os seus óleos e aromas.
4. Acrescente a polpa de tomate e o leite de coco light. Mexa bem para combinar. Deixe levantar fervura e reduza o lume para brando.
5. Adicione o caldo de peixe ou legumes e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe apurar por 5-7 minutos para que os sabores se desenvolvam.
6. Junte o camarão descascado e os espinafres frescos. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até o camarão ficar rosado e os espinafres murcharem. Não cozinhe demais o camarão para que não fique borrachudo.
7. Retire do lume, adicione os coentros frescos picados e o sumo de lima (se usar). Mexa suavemente.
8. Sirva imediatamente com arroz basmati integral ou quinoa, para uma refeição completa e nutritiva.
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