Caldeirada de Peixe Fresca e Saudável na Bimby: Receita Tradicional Portuguesa

Passo 1: No copo da Bimby, adicione a cebola em quartos e os dentes de alho. Pique 5 seg/vel 5. Raspe as paredes do copo.

Passo 2: Adicione o azeite e refogue 5 min/120°C/vel 1 (sem tampa ou com cesto para evitar salpicos).

Passo 3: Junte os pimentos em tiras, o tomate em cubos (sem pele e sementes), o pimentão doce, sal e pimenta. Cozinhe 10 min/100°C/vel inversa/vel colher.

Passo 4: Enquanto o molho cozinha, descasque e corte as batatas em rodelas grossas (aprox. 1 cm). Tempere o peixe com sal e pimenta.

Passo 5: No cesto da Bimby, coloque as batatas. Por cima do copo, encaixe o cesto com as batatas. Na Varoma, coloque as postas de peixe e a folha de louro. Adicione o vinho branco (se usar) ao preparado do copo.

Passo 6: Posicione a Varoma sobre o copo. Cozinhe 25-30 min/Varoma/vel 1, ou até o peixe e as batatas estarem tenros.

Passo 7: Retire a Varoma e o cesto com cuidado. No copo, adicione os coentros frescos picados ao molho e misture 10 seg/vel 2 (inversa).

Passo 8: Sirva a caldeirada imediatamente, dispondo as batatas e o peixe num prato fundo, regando com o molho aromático do copo. Decore com mais coentros frescos, se desejar.