Bôl de Atum Fresco Dourado com Legumes Crocantes e Vinagrete Cítrico Português
Descubra o Bôl de Atum Fresco Dourado, uma explosão de sabores e texturas que celebra a culinária saudável portuguesa. Perfeito para quem procura uma refeição nutritiva, rápida e cheia de frescura, ideal para um estilo de vida ativo e consciente.
Ingredientes
- Lombo de atum fresco150g
- Quinoa40g (seca)
- Pepino1/4 unidade (aprox. 50g)
- Cenoura1/2 unidade média (aprox. 30g)
- Pimento vermelho1/4 unidade (aprox. 40g)
- Rabanetes3 unidades
- Couve roxa1/2 chávena (picada)
- Alface frisada ou mix de folhas verdes1 chávena generosa
- Azeite extra virgem1 colher de sopa (para o vinagrete) + 1 colher de chá (para selar)
- Sumo de limão fresco2 colheres de sopa
- Alho1/2 dente pequeno (picado muito finamente)
- Coentros frescos1 colher de sopa (picados)
- Sal marinhoA gosto
- Pimenta preta moída na horaA gosto
- Piri-piri fresco (opcional)1/4 (picado, sem sementes)
- Sementes de sésamo torradas1/2 colher de chá
Instruções
1. Comece por cozer a quinoa: Lave bem a quinoa e coza em água a ferver com uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem (normalmente 1 parte de quinoa para 2 de água, por 15-20 minutos). Escorra e reserve.
2. Prepare os legumes: Lave e corte o pepino, a cenoura, o pimento vermelho e os rabanetes em juliana fina ou rodelas. Pique finamente a couve roxa e prepare as folhas de alface.
3. Prepare o atum: Tempere o lombo de atum fresco com sal marinho e pimenta preta. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume alto com 1 colher de chá de azeite extra virgem. Sele o atum por cerca de 1-2 minutos de cada lado, de forma a ficar dourado por fora e malpassado por dentro. Retire e corte o atum em fatias ou cubos.
4. Prepare o vinagrete cítrico português: Numa taça pequena, misture 1 colher de sopa de azeite extra virgem, o sumo de limão fresco, o alho picado, os coentros picados, sal, pimenta preta e o piri-piri (se usar). Mexa bem até emulsionar.
5. Monte o seu bôl: Numa taça grande, distribua a quinoa cozida como base. Arrume os legumes frescos (pepino, cenoura, pimento, rabanetes, couve roxa, alface) de forma harmoniosa. Disponha as fatias ou cubos de atum dourado sobre os legumes.
6. Finalize: Regue generosamente com o vinagrete cítrico português. Polvilhe com as sementes de sésamo torradas para um toque final de crocância e sabor. Sirva de imediato e delicie-se!
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