Bife de Alcatra Grelhado com Queijo Fresco Aromatizado e Arroz Integral de Brócolos – Receita Saudável Portuguesa

1. Preparar o arroz: Picar finamente 1 dente de alho e a 1/4 de cebola (se usar). Numa panela pequena, aquecer metade do azeite (1/2 colher de sopa) e refogar o alho e a cebola por 1 minuto. Adicionar o arroz integral e refogar por mais 2 minutos. Juntar o caldo de legumes, temperar com uma pitada de sal e pimenta, e adicionar a folha de louro. Deixar levantar fervura, depois reduzir o lume para o mínimo, tapar e cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até o líquido ser absorvido.

2. Preparar os brócolos: Enquanto o arroz cozinha, cortar os brócolos em florzinhas pequenas. A 5 minutos do final da cozedura do arroz, adicionar as florzinhas de brócolos por cima do arroz e tapar novamente, deixando-os cozer a vapor até ficarem tenros mas ainda crocantes.

3. Temperar e grelhar os bifes: Retirar o excesso de gordura dos bifes de alcatra, se houver. Temperar os bifes com flor de sal e pimenta moída na hora a gosto. Numa frigideira antiaderente ou grelhador, aquecer o restante azeite (1/2 colher de sopa) em lume médio-alto. Grelhar os bifes por 2-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto de cozedura desejado. Deixe repousar por 1 minuto.

4. Preparar o queijo aromatizado: Numa tigela pequena, esmagar o queijo de cabra fresco (ou requeijão light) com um garfo e misturar com a salsa fresca picada e uma pitada de pimenta.

5. Servir: Remover a folha de louro do arroz. Dividir o arroz integral com brócolos e os bifes grelhados por dois pratos. Colocar uma porção do queijo de cabra aromatizado por cima de cada bife. Sirva imediatamente e, se desejar, acompanhe com uma salada verde fresca para um extra de vitaminas.