Base de Vegetais Mediterrânica Saudável: A Receita Portuguesa Essencial
Crie a fundação perfeita para refeições nutritivas com esta base de vegetais mediterrânica, repleta de sabor e inspirada na tradição portuguesa. Ideal para sopas, refogados e estufados, esta receita fácil é o segredo para uma alimentação equilibrada e deliciosa.
Ingredientes
- Azeite Virgem Extra3 colheres de sopa
- Cebola1 média (picada finamente)
- Alho3 dentes (picados)
- Cenoura1 grande (ralada ou picada finamente)
- Pimento Vermelho1/2 (picado em cubos pequenos)
- Pimento Verde1/2 (picado em cubos pequenos)
- Courgette1 pequena (ralada ou picada finamente, opcional)
- Tomate maduro2 médios (sem pele e sementes, picados) OU Polpa de tomate: 2 colheres de sopa
- Folha de Louro1
- Sal marinhoa gosto
- Pimenta preta moída na horaa gosto
- Salsa ou Coentros frescos2 colheres de sopa (picados, para finalizar)
Instruções
1. Comece por aquecer o azeite virgem extra numa panela ou tacho em lume médio.
2. Adicione a cebola picada e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar translúcida (cerca de 5-7 minutos).
3. Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, evitando queimar.
4. Acrescente a cenoura, os pimentos (vermelho e verde) e a courgette (se usar). Salteie por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer.
5. Adicione o tomate picado ou a polpa de tomate. Tempere com sal marinho e pimenta preta moída a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam.
6. Se desejar uma base mais suave, adicione um pouco de água (cerca de 1/4 chávena) e deixe cozinhar em lume brando por mais 10 minutos, tapado, para que os vegetais fiquem bem macios e os sabores se infundam.
7. Retire a folha de louro e, se quiser uma textura mais homogénea, pode triturar ligeiramente com a varinha mágica, deixando alguns pedaços.
8. Finalize com salsa ou coentros frescos picados, misturando bem. Esta base está pronta para ser usada como ponto de partida para as suas criações culinárias saudáveis.
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