Bacalhau Cremoso Saudável com Brócolos no Monsieur Cuisine: Receita Fit e Fácil

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um pirex médio com um pouco de azeite.

2. No copo do Monsieur Cuisine, coloque a cebola cortada em quartos e os dentes de alho. Pique durante 5 segundos na Velocidade 7. Raspe as paredes do copo.

3. Adicione 15g de azeite. Refogue durante 5 minutos a 120°C na Velocidade 1. Retire e reserve o refogado.

4. Sem lavar o copo, adicione 800ml de água. Coloque os lombos de bacalhau no cesto de vapor. Nos tabuleiros da Varoma, disponha os floretes de brócolos e a couve-flor. Cozinhe durante 20-25 minutos na Varoma, Velocidade 1 (o tempo pode variar consoante a espessura do bacalhau e tamanho dos vegetais).

5. Retire a Varoma e o cesto. Desfie o bacalhau, retirando peles e espinhas. Reserve os brócolos e a couve-flor cozidos.

6. Lave e seque o copo do Monsieur Cuisine. Adicione a couve-flor cozida, a bebida vegetal (ou leite magro), a farinha, noz-moscada, sal e pimenta. Triture durante 1 minuto na Velocidade 7-9 até obter um creme liso e homogéneo.

7. Incorpore o refogado de cebola e alho, o bacalhau desfiado e os brócolos cozidos no creme, misturando delicadamente com a espátula ou usando 15 segundos na Velocidade Inversa 2.

8. Transfira a mistura para o pirex. Se desejar, polvilhe com pão ralado integral para gratinar.

9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até o topo estar dourado e borbulhante. Sirva imediatamente, guarnecido com coentros frescos picados.