Arroz de Marisco Saudável na Bimby: Receita Portuguesa Fácil e Rápida
Prepare um delicioso e autêntico Arroz de Marisco na Bimby, agora numa versão mais saudável e repleta de sabor português. Uma receita fácil e rápida para desfrutar o melhor do mar sem culpa!
Ingredientes
- Azeite virgem extra30g
- Cebola1 média (aprox. 150g), cortada em quartos
- Alho2 dentes
- Pimento vermelho1/2 (aprox. 100g), cortado em pedaços
- Tomate maduro2 (aprox. 200g), sem pele e sementes
- Coentros frescos1 raminho (cerca de 10g)
- Vinho branco seco50g (opcional)
- Arroz Carolino ou integral300g
- Camarão fresco ou ultracongelado (descascado)200g + alguns para decorar
- Miolo de mexilhão150g
- Ameijoa (fresca ou congelada)150g
- Caldo de marisco ou peixe caseiro800g (ou água com 1 caldo de peixe de baixo sódio)
- Sal marinhoQ.B.
- Pimenta preta moídaQ.B.
Instruções
1. Comece por picar a cebola, alho, pimento vermelho, tomate e metade do raminho de coentros no copo da Bimby: 5 segundos, velocidade 5. Raspe as paredes do copo.
2. Adicione o azeite e refogue: 8 minutos, 120ºC, velocidade 1.
3. Junte o vinho branco (se usar) e programe: 2 minutos, 100ºC, velocidade 1, sem o copinho, para evaporar o álcool.
4. Adicione o arroz e envolva com a espátula. Programe: 2 minutos, 100ºC, velocidade Inversa, colher de pau, sem o copinho.
5. Acrescente o caldo de marisco, o sal e a pimenta. Coloque os miolos de mexilhão e as ameijoas (se forem frescas e pequenas, se forem congeladas podem ser adicionadas um pouco mais tarde). Programe: 15 minutos, 100ºC, velocidade Inversa, colher de pau.
6. Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, adicione os camarões (os 200g) e os restantes camarões para decorar pela abertura da tampa, com o copinho em posição, para que cozinhem no vapor e com o calor residual. Se as ameijoas forem congeladas, adicione-as agora também.
7. Terminado o tempo, verta o arroz para uma travessa, decore com os restantes coentros picados e os camarões guardados. Deixe repousar por 2-3 minutos antes de servir, para que os sabores se acentuem.
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